Defne

Tekniğe göre kurutma işleminden sonra Laurus nobilis L.'nin Yaprakları anlamına gelir ve defne familyasına aittir. Bu bitki yaz ve kış aylarında yapraklarını dökmez. Hasat Ekim ayında başlar ve Mart ayına kadar devam eder. Defne için iki çeşit kurutma yöntemi vardır. 1) Fırın kurutma yöntemi 2) Gölgede kurutma yöntemi Ülkemizde orman yangınları nedeniyle son zamanlarda fırın kuruması yaygındır. Kurutulmuş defne yaprağı, işlem basamakları vasıtasıyla çeşitli şekillerde elenerek işlenir ve bu yapraklar müşteri talebine göre farklı niteliklerde işlenir. El Seçimi (kalibrasyon olmadan) gibi bazı kalite grupları vardır, Seçilmiş El (4-7 cm, 5-8 cm, 5-10 cm, 7-10 cm), El Yarı Seçilmiş, Yarı Seçilmiş, Standart Seçilmiş ve SSS. Müşteri isteğine göre yapraklar karton kutulara sıkıştırılıp paketlenir. Ayrıca 2-5 mm veya 0,5-2 mm boyutlarında ve kağıt torbalarda paketlenebilir. Gıda sektöründe tat, koku ve lezzet için eklenir. Tıp ve kozmetik sektöründe, ürünün etken maddesi olan esansiyel yağlar kullanılır.